à partir de 15 pers.
Nems de légumes
Magret de canard, clafoutis de pommes de terre et champignons
Ou
Pavé de Sandre, clafoutis de pommes de terre et champignons
Assiette de 3 fromages AOP et fruits secs
(avec supplément)
Dessert autour de la myrtille
Inclut : pain, eaux, café
MENU PUY-DE-DÔME
Repas assis
à partir de 15 pers.
Petits légumes, crème ail noir, pickles oignons et tuile de cantal
Veau confit et son tian courgettes, tomates, pommes de terre
Ou
Poisson frais (selon arrivage) et son tian courgettes, tomates, pommes de terre
Assiette de 3 fromages AOP et fruits secs
(avec supplément)
Moelleux châtaigne
Inclut : pain, eaux, café
MENU PUY PARIOU
Repas assis
à partir de 15 pers.
Quiche poireaux et curry
Truffade, Saucisse d’Auvergne et Salade verte
Ou
Omble chevalier, embeurré de pommes de terre,
Ratatouille
Assiette de 3 fromages AOP et fruits secs
(avec supplément)
Nougat aux pralines et crumble cacao
Inclut : pain, eaux, café
MENU PUY DES GOULES
Repas assis
à partir de 15 pers.
Salade de lentilles, crème Cantal
Jambonnette de dinde et petits légumes, riz 3 couleurs
Assiette de 3 fromages AOP et fruits secs
(avec supplément)
Crème brûlée
Inclut : pain, eaux, café
MENU ENFANT
Repas assis
à partir de 15 pers.
Terrine de campagne
Aiguillettes de poulet panées au corn flakes, riz 3 couleurs
Assiette de 3 fromages AOP et fruits secs
(avec supplément)
Moelleux au chocolat
Inclut : pain, eaux, café
BUFFET TRUFFADE
Repas debout
à partir de 50 pers.
Charcuterie (saucisse sèche et terrine d’Auvergne)
& légumes croc sel avec sauce aïoli
Jambon à l’os & truffade
(alternative : poisson frais selon arrivage)
Assiette de 3 fromages AOP et fruits secs
(avec supplément)
Inclut : pain, eaux, café
COCKTAIL DINATOIRE
Repas debout
à partir de 80 pers.
Pièces salées froides :
Sablé de parmesan, mousse de jambon et câpre
Moelleux aux olives, crème de thon et goutte de poivrons
Purée de carottes au cumin et magret fumé
Tartelette à la fourme d’Ambert
Atelier foie gras cuit au sel (avec supplément)
Atelier saumon fumé maison, pain de seigle (avec supplément)
Pièces salées chaudes :
Jumeau de veau confit, ragout de lentilles blondes de St Flour
Soupière de pétoncles et Saint Pourçain
Chili sin carne
Pièces sucrées :
Cône chocolat intérieur praliné
Mini moelleux aux châtaignes et son vermicelle
Tartelette mousseline fève de tonka et mini pomme
Crémeux au citron et sa mousse aux graines de sésame noir
Inclut : pain, eaux, café